El aceite de coco es el único que no se oxida al calentarlo, ayuda a perder peso, evitar enfermedades cardiovasculares y problemas de tiroides como el hipotiroidismo.
El coco es prácticamente el único alimento que contiene ácidos grasos de cadena corta, al contrario que el resto de las grasas, no necesitan ni enzimas pancreáticas ni bilis para su digestión, por lo que resulta ideal para las personas a las que se le ha extirpado la Vesícula Biliar y tienen dificultades para digerir las grasas, o en general, para personas con problemas digestivos o de hígado.
El aceite de coco es rico en ácido laúrico de propiedades antivíricas y anti bactericidas.